A'dan - Z 'ye Dengeli Beslenme

Beslenme ile sağlık, beslenme ile güçlenme arasındaki ilgi, belki, insanlık tarihi kadar eskidir. Buna rağmen çok yakın denecek bir tarihe kadar beslenme hakkındaki genel görüşümüzü şu şekilde özetleyebiliriz

1 — Ne kadar çok yersen o kadar sağlıklı ve güçlü olursun.

2 — Can boğazdan gelir.

3 — Bir dirhem et-(yağ), bin ayıp örter.

Çünkü çok yemeden ileri gezen sağlık sakıncaları hiç bilinmiyor, buna karşılık, yer, yer, zaman, zaman görülen kıtlıklarda az beslenmeden oluşan hastalık halleri daha iği bilinmiyordu. 1890'Zarda vitaminlerin keşfi ile o güne kadar nedenleri bilinmeyen bazı açlık hastalıklarının da tanınmaları BESLENME ÇOK YEME görüşünü daha da güçlendiriyordu.

Çok aşırı beslenmenin de, hattâ daha tehlikeli, bir sağlık SOFU. nu olabileceği, bu nedenle de ne az, ne de çok, bugünkü deyişimize, dengeli şekilde beslenilmesi gerektiği görüşü birinci dünya savaşı sırasındaki bazı toplumsal gözlem ve çalışmalar sonucu anlaşılmıştır. Yine bu tarihten sonradır ki beslenme konusu üzerindeki çalışmalar çok daha yoğunlaşmış, modern beslenme biliminin temelleri atılmıştır. Bugünkü beslenme ilkelerini de şu şekilde özetleyebiliriz :

1 — Ne az, ne çok, gerektiği kadar ye! Dengeli beslen!...

2 — Can h)ğazdan geldiği kadar, boğazdan da çıkabilir.

3 — Kişi mezarın dişleri ile kazar.

4 — Ya yakacağın kadar ye! ... Ya da yediğini yak!...

İşte »A'dan Z'ye DENGELİ BESLENME« kitabı bu görüşlerin Işığı altında, 1937'den beri yıllar boyu süren bir çalışma ve klinik gözlemlerin bir ürünü olarak yazılmıştır. Hemen bütün beslenme sorunları kitapta 7 ana bölümde toplanmıştır. Bu nedenledir ki hemen bütün beslenme sorunlarınıza A'dan Z'ye kadar cevap verecek güç ve genişliktedir.